Trong bối cảnh ngành Nhà hàng – Khách sạn (NHKS) hướng mạnh tới vận hành xanh và phát triển bền vững.

Tháng 08/2025, Trường Cao đẳng Viễn Đông TP.HCM phối hợp cùng Đông Phương Group triển khai khóa đào tạo chuyên sâu “Công nghệ xanh & Giải pháp bền vững trong Nhà hàng – Khách sạn, việc trang bị cho đội ngũ nhân sự kiến thức và kỹ năng phù hợp là yêu cầu tất yếu. Chương trình “Công nghệ xanh & Giải pháp bền vững trong Nhà hàng – Khách sạn” được triển khai nhằm giúp học viên nắm vững các mô hình quản lý năng lượng, giảm rác thải thực phẩm và áp dụng e-Green Practices trong môi trường NHKS hiện đại.

Sự đồng hành giữa Cao đẳng Viễn Đông TP.HCM và Đông Phương Group nhằm bồi dưỡng kiến thức và kỹ năng về công nghệ xanh, quản lý năng lượng và giảm rác thải thực phẩm cho giảng viên. Hỗ trợ đội ngũ giảng viên cập nhật xu hướng chuyển đổi số trong NHKS, đặc biệt về theo dõi năng lượng và Carbon Footprint. Xây dựng nền tảng để tích hợp Green Hospitality vào chương trình học, thực tập và nghiên cứu khoa học của sinh viên. Gắn kết nhà trường – doanh nghiệp nhằm phát triển nguồn nhân lực NHKS chất lượng cao, phù hợp tiêu chuẩn bền vững trong giai đoạn mới.

Chương trình gồm 20 buổi học (80 giờ), chia thành 6 chuyên đề và chuỗi buổi thực hành mô phỏng tại môi trường khách sạn doanh nghiệp

Chuyên đề 1 – Tổng quan Công nghệ xanh & Du lịch bền vững (02–03/08)

Trang bị kiến thức nền tảng về mô hình khách sạn xanh, tiêu chí đánh giá, chuẩn quốc tế (LEED, GreenKey…), thảo luận các ví dụ thực tiễn tại Việt Nam.

Chuyên đề 2 – Energy Management

Chuyên đề 3 – Giảm rác thải thực phẩm

Chuyên đề 4 – E-Green Practices

Chuyên đề 5 – Chuyển đổi số trong quản lý bền vững

Chuyên đề 6 – Thiết kế bài giảng Green Hospitality

Thực hành tổng hợp

Phương pháp:

+ Thực hành mô phỏng

+ Case-study từ hệ thống của Đông Phương Group

+ Kết hợp công nghệ số & dashboard

Sự phối hợp giữa Cao đẳng Viễn Đông TP.HCM và Đông Phương Group không chỉ mang lại lợi ích thiết thực cho đội ngũ giảng viên mà còn có tác động lâu dài tới chất lượng đào tạo của Khoa Du lịch – Khách sạn.

Chương trình mang lại:

+ Đội ngũ giảng viên được cập nhật kiến thức xanh theo tiêu chuẩn doanh nghiệp.

+ Tăng cường năng lực hướng dẫn sinh viên thực hành tại môi trường thực.

+ Góp phần xây dựng chương trình đào tạo gắn với mô hình khách sạn xanh – bền vững.

+ Doanh nghiệp tham gia trực tiếp vào quá trình đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao.

Một điểm đặc biệt của chương trình là nội dung được thiết kế theo mô hình “Học từ doanh nghiệp – Học từ thực tế – Học từ trải nghiệm”.

Cán bộ và giảng viên không chỉ tiếp cận các mô hình quản lý xanh trong lớp học mà còn được tham gia hoạt động thực tế tại Lễ hội Ẩm thực Chay, nơi thể hiện rõ nét xu hướng:

+ Ẩm thực bền vững

+Hạn chế lãng phí thực phẩm

+ Tối ưu năng lượng trong chế biến

+ Bảo vệ môi trường thông qua nguyên liệu thuần chay – hữu cơ

Trải nghiệm này giúp đội ngũ giảng viên hiểu sâu hơn về việc áp dụng các giải pháp xanh vào thực tế vận hành – từ đó đưa vào giảng dạy một cách sinh động, gắn với yêu cầu tuyển dụng của doanh nghiệp.

Dưới đây là danh sách học viên tham gia chuyên đề “Công nghệ xanh & Giải pháp bền vững trong Nhà hàng – Khách sạn”, với các nội dung trọng tâm gồm: Energy Management, Giảm rác thải thực phẩm và e-Green practices.
Danh sách này được lập nhằm ghi nhận đầy đủ những cá nhân đã tham dự và hoàn thành chương trình, đồng thời làm căn cứ phục vụ công tác chuyên môn và lưu trữ hồ sơ theo quy định.

Sau khi hoàn thành chương trình bồi dưỡng và các hoạt động trải nghiệm thực tế, Khoa Du lịch – Khách sạn Trường Cao đẳng Viễn Đông đã vinh dự được Hiệp hội Ẩm thực TP. Hồ Chí Minh trao Chứng nhận tham gia Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM.

Đây không chỉ là sự ghi nhận cho tinh thần học hỏi, đổi mới và trách nhiệm với cộng đồng của đội ngũ cán bộ – giảng viên, mà còn là minh chứng cho định hướng đào tạo gắn kết giữa lý thuyết – thực tiễn – doanh nghiệp. Chứng nhận này góp phần khẳng định vai trò tiên phong của Khoa trong việc đưa các giá trị ẩm thực xanh – bền vững vào chương trình đào tạo, đồng thời mở rộng hợp tác với các tổ chức nghề nghiệp uy tín trong ngành.

Trong hành trình nâng cao chất lượng đào tạo và hội nhập cùng xu hướng phát triển bền vững của ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, tập thể Khoa Du lịch – Khách sạn Trường Cao đẳng Viễn Đông luôn nỗ lực đổi mới, kết nối doanh nghiệp và mở rộng trải nghiệm thực tiễn cho cán bộ, giảng viên và nhân viên. Việc tham gia các chương trình đào tạo chuyên sâu cùng Đông Phương Group, kết hợp với hoạt động thực tế tại Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM, không chỉ mang đến kiến thức hiện đại mà còn khơi dậy tinh thần trách nhiệm đối với môi trường và cộng đồng.

Đây là bước tiến quan trọng giúp đội ngũ của Khoa tiếp tục hoàn thiện kỹ năng, mở rộng góc nhìn nghề nghiệp và khẳng định vai trò tiên phong trong việc lan tỏa giá trị du lịch xanh, ẩm thực bền vững và dịch vụ nhân văn. Với chứng nhận từ Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, Khoa Du lịch – Khách sạn thêm một lần nữa khẳng định uy tín và sự đóng góp tích cực vào sự phát triển chung của ngành.